ReCeTaRiO De CoCiNa

CARNE GUISADA CON PATATAS

Escrito por recetasdecocina 17-03-2008 en General. Comentarios (1)

Ingredientes: 

 

                                                                           

1 kg de paletilla de ternera troceada
-  1 cebolla
-  1 tomate
-  1 diente de ajo
-  ¾ de kg de patatas
-  2 zanahorias
sal
-  pimienta
vino blanco
-  1 hoja de laurel
aceite

 

Elaboracion:

 

 Dorar la carne en aceite
-  Trocear la cebolla, el tomate y el diente de ajo picado y agregarlo a la cazuela junto al laurel
-  Agregar ½ litro de agua caliente, tapar y dejar cocer 45 minutos moviéndolo de vez en cuando
-  Pelar y trocear las patatas y las zanahorias y añadirlas a la cazuela.
Cocer durante 2 horas a fuego lento
-  Añadir el vino blanco

 

 

RICUISIMO!!

Karlos Arguiñano, protagonista de la campaña de hornos pirolíticos Fagor

Escrito por recetasdecocina 17-03-2008 en General. Comentarios (0)

El sistema pirólisis de Fagor es un sistema de autolimpieza que desintegra los restos de suciedad

Fagor Electrodomésticos ha elegido a Karlos Arguiñano como protagonista para su nueva campaña de publicidad sobre hornos pirolíticos. El spot de televisión ha sido grabado en tres idiomas diferentes: castellano, euskera y catalán, sin necesidades de doblaje para Karlos Arguiñano. Lo veremos en televisión durante los meses de Mayo y Junio.

Durante el spot, cuyo realizador ha sido Luis Guridi, director de la seria de televisión Camera Café, y que cuenta con el peculiar tono de humor que caracteriza al cocinero, Arguiñano descubre la función de la pirólisis, tras la grabación de su programa de cocina, donde ha elaborado una receta al horno. Uno de los miembros del equipo, la "realizadora" del programa, cuyo personaje encarna la actriz Juana Cordero ("Choches" en Camera Café) nos explica en qué consiste la pirólisis y la sencillez de su puesta en marcha. La pirólisis de Fagor es un sistema de autolimpieza muy avanzado que desintegra los restos de suciedad.


La campaña, en cuya planificación se contemplan 3.000 GRPs y se incluyen más de 800 pases en las principales cadenas de televisión nacionales, autonómicas y digitales, será reforzada con acciones especiales, como apariciones interactivas de Arguiñano, junto con los hornos pirolíticos, en los programas de mayor audiencia, o con el patrocinio de programas.

Una vez finalizado el rodaje del spot, Karlos Arguiñano afirmaba: "Para mí es un placer colaborar con Fagor. Todo lo que salga de estos hornos será "rico y con fundamento", pero lo más importante es que tienen pirólisis, y que facilitan mucho la vida a aquellas personas que, como yo, disfrutan de la cocina. ¡Vais a ver cómo me pone la pirólisis!".

Por otra parte, otra de las acciones que se llevarán a cabo será un sorteo de 12 viajes de fin de semana para dos personas en el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano en Zarautz (Gipuzkoa) entre todos aquellos que compren un horno pirolítico Fagor entre Mayo y Julio.

El Hotel, que dispone de 12 habitaciones, será reservado en exclusiva para los clientes de Fagor que resulten premiados el fin de semana del 26 al 28 de Octubre. Los usuarios podrán encontrar información y bases del concurso en los diferentes puntos de venta y en la página web de Fagor.


RAVIOLI DE CARNE AL BRASATO CON RAGÚ DE VERDURAS

Escrito por recetasdecocina 17-03-2008 en General. Comentarios (0)

Ingredientes:

  • 400 g de pasta fresca "ravioli"                              
  • 300 g de patatas
  • 100 g de zanahoria
  • 100 g de cebolla roja
  • 100 g de apio verde
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino tinto
  • Caldo vegetal
  • Mantequilla
  • Parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • Tomillo
  • Sal

Elaboración:

 

  1. Para la salsa Reducimos el vino tinto en un cazo con dos trozos de cebolla.
  2. Pelamos las patatas y las cortamos en daditos. Las cocemos con caldo vegetal y una hoja de laurel.
  3. Por otro lado, cortamos la cebolla roja en juliana. La echamos en una sartén al fuego con un poquito de aceite hasta que quede transparente.
  4. Cortamos el apio en juliana y lo incorporamos a la sartén.
  5. Cortamos también la zanahoria en juliana y la agregamos también. Sazonamos.
  6. Sacamos el vino del fuego casi reducido y le agregamos un poquito de caldo vegetal y mantequilla para darle brillo. Rectificamos de sal.
  7. Ponemos agua a hervir en una olla Cuando hierva, le agregamos sal y cocemos la pasta durante 2 minutos aprox.
  8. La sacamos, escurrimos y la introducimos en el vino para darle también brillo. Espolvoreamos por encima parmesano.
  9. Emplatamos poniendo un montoncito de las patatas en el centro, los raviolis alrededor y salseamos.

Finalmente coronamos con las verduras y decoramos con una ramita de tomillo.

ThErMoMiX...

Escrito por recetasdecocina 15-03-2008 en General. Comentarios (0)

 


Bienvenido a la página web que puede cambiar tus hábitos de alimentación y calidad de vida.

Te invitamos a que conozcas Thermomix el mejor chef de cocina sin duda alguna.

Vorwerk es una empresa alemana con más de 30 años en la industria de la cocina ha diseñado este maravilloso chef de cocina que ha revolucionado las cocinas de todo el mundo, este robot se llama Thermomix.



En un solo ingenio, Thermomix se convierte en un chef innovativo y sin rival, combinando las funciones de más de 10 utensilios de cocina en uno solo de fácil limpieza.

En poco tiempo Thermomix preparará una comida completa con productos frescos como carnes, verduras y pescados o con restos congelados de otra comida.

Algunos ejemplos: sopa de verduras en 20 minutos; helado con frutas congeladas en 40 segundos o una sabrosa guarnición en 10 minutos.

Puede ser perfecto en cualquier ámbito familiar tanto si vives solo y no quieres ensuciar nada o si sois familia numerosa y quieres preparar varios platos a la vez y no ensuciar enseres de cocina.

Profesionalmente desde guarderias infantiles "ideal para papillas", restaurantes, hoteles, pastelerías, pizzerias "¿Se imagina una masa de pizza para 10 personas en 2 minutos?. Incluso laboratorios químicos optan por las funciones de esta genialidad por sus propiedades de control térmico del cazo y velocidad controlada en las cuchillas.

La realización de cualquier receta en la Thermomix sólo nos exige un conocimiento elemental del funcionamiento del aparato y la función de sus botones: tiempo, velocidad, temperatura y temperatura varoma.

Instalar la máquina sobre una superficie plana, a la corriente eléctrica adecuada, mantenerla alejada de cualquier fuente de calor, como cocina, horno, etc., y antes de ponernos a trabajar, leer la receta, comprobar si disponemos de todos los ingredientes y prepararlos como se indica en la misma. ¿Te imaginas hacer un sofrito sin estar en la cocina y sin mancharla, hacer una masa de croquetas mientras haces la cama o hacer un potaje, un guiso o una crema sin usar otro aparato que no sea el Thermomix?

Si eres celíaco o conoces a alguien que lo sea, con Thermomix podemos facilitarte el trabajo que representa hacer las recetas a mano, ya que al no tener gluten la harina, es complicadísimo amasarla, sobre todo el pan, bizcochos, etc.

Funciones básicas de Thermomix

La nueva Thermomix TM 31 con su control de temperatura de 37º a 100º y el control de velocidad de 40 a 10.000 rpm, te facilitará el trabajo y ahorrarás tiempo.

La Thermomix TM 31 con el recipiente Varoma

Permite cocinar al vapor cualquier cosa (pescados, verduras, carnes) que cocinaríais en el horno o al baño maría. Con la temperatura de la Thermomix TM 31 las grasas no se saturan ni se pierden propiedades de los alimentos.


La Thermomix TM 31 es programable y cuando termina te avisa, para así poder hacer otra cosas mientras que trabaja por tí.




Por que es mejor tener Thermomix cuales son sus ventajas?

1º Por salud Thermomix no satura las grasas de los alimentos su sistema de cocción no provoca alteraciones en las grasas gracias a su control de temperatura haciendo así una dieta sana en cada comida, mantiendo el sabor y las propiedades nutritivas de los alimentos en toda su preparación, facilitando así la confección de dietas para diabeticos, de adelgazamiento y control de peso, que le parece?.

2º Por Limpieza Thermomix se limpia muy facilmente en cuanto se acostumbra a el no lo podrá dejar Thermomix le evitará sacar muchas ollas, cazos, sartenes y otros enseres que se limpian tan incomodamente. ¿Se imagina vivir sin acumular todo eso en su fregadero cada día después de comer?.

3º Por ahorro Thermomix tiene un consumo muy reducido, no va a notar nada en su factura eléctrica. Las resistencias del Thermomix estan montadas en una aleación de acero (vaso) que transmite el calor de manera más eficaz que en otras aleaciones probadas anteriormente, obteniendo así un consumo eléctrico muy reducido. Si lo comparamos con una vitroceramica necesitariamos 3 fogones encendidos (2600W aprox) para igualar el rendimiento en producción por los solo 1500W que consume nuestro chef. ¿Se puede hacer una idea de lo que ahorra?.

4º Por variedad de recetas Thermomix Tiene un amplisimo abanico de recetas mediterraneas y internacionales que crece día a día y le dara al usuario una alimentación variada y por tanto ganar en salud y bienestar

CanaloneS de atún huevo y tomate

Escrito por recetasdecocina 15-03-2008 en General. Comentarios (0)

 IgRedienteS:

                                                                  

- 2 latas de atun
- 4 Huevos duros
- 100 g de mantequilla
- 1 bote de ½ kilo de
salsa de tomate
- 100 g de
queso rallado
- ½ l de
salsa bechamel
- ½ cebolla
- Pimienta
- sal

 

ElaboracióN:

 

 

Cocer la pasta de canelones en abundante agua hirviendo con sal
Cocer los huevos.
En una sartén poner un chorrito de
aceite y sofreír la cebollita picada. Se rectifica de sal y pimienta.
Cuando esté transparente, mezclarla con dos cucharadas de
tomate natural, los huevos duros rallados y el atún desmenuzado.
Una vez esté hecha la pasta con todo mezclado, se van rellenando los canelones. Cuando estén rellenos, se ponen en una bandeja de horno y se cubren con la bechamel, se espolvorea
queso rallado y a gratinar.

UN GRAN SABOR!